Acerca de los polifenoles
El deterioro biológico de la madera es una gran preocupación para la industria maderera por las pérdidas económicas que causa en la madera en servicio o almacenada. Los hongos, los insectos, las termitas, los perforadores marinos y las bacterias son los principales agentes de biodegradación de la madera.
La celulosa es el principal componente estructural de la madera y también el principal alimento de los insectos y de los hongos de pudrición.
Los polifenoles son metabolitos secundarios de las plantas y suelen intervenir en la defensa contra la radiación ultravioleta o la agresión de agentes patógenos.
Los polifenoles son compuestos naturales presentes en gran parte en las frutas, las verduras, los cereales y las bebidas. En los alimentos, los polifenoles pueden contribuir al amargor, la astringencia, el color, el sabor, el olor y la estabilidad oxidativa.
Además, los estudios epidemiológicos y los metaanálisis asociados sugieren con fuerza que el consumo prolongado de dietas ricas en polifenoles vegetales protege contra el desarrollo de cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas.
Los flavonoides, un tipo de polifenoles, tienen un efecto importante en la durabilidad de la madera.
La estructura general de los flavonoides consta de un esqueleto C15 (C6-C3-C6) unido a un anillo de cromano. Estos son algunos ejemplos:
Los flavonoides protegen el duramen contra la colonización por hongos gracias a una doble función: una actividad fungicida y el hecho de ser excelentes captadores de radicales libres (antioxidantes). La actividad captadora de radicales es especialmente importante porque los hongos utilizan los radicales para alterar las paredes celulares. Estos polifenoles también tienen un efecto repelente sobre las termitas.
Para más información (en inglés): https://pdfs.semanticscholar.org/f654/d5678a49ebff62c73323f247b903e5ce2c26.pdf
