Über Polyphenole

Der biologische Abbau von Holz ist für die Holzindustrie ein großes Problem, weil er an verbautem oder gelagertem Holz wirtschaftliche Verluste verursacht. Pilze, Insekten, Termiten, Meeresbohrer und Bakterien sind die wichtigsten biologischen Holzzerstörer.

Cellulose ist der wichtigste Strukturbestandteil des Holzes und zugleich die Hauptnahrung von Insekten und Fäulnispilzen.

 

Polyphenole sind sekundäre Stoffwechselprodukte der Pflanzen und dienen im Allgemeinen der Abwehr von UV-Strahlung oder von Angriffen durch Krankheitserreger.

 

Polyphenole sind natürliche Verbindungen, die vor allem in Obst, Gemüse, Getreide und Getränken vorkommen. In Lebensmitteln können Polyphenole zu Bitterkeit, Adstringenz, Farbe, Geschmack, Geruch und oxidativer Stabilität beitragen.

Darüber hinaus deuten epidemiologische Studien und zugehörige Metaanalysen stark darauf hin, dass eine langfristig an pflanzlichen Polyphenolen reiche Ernährung vor der Entstehung von Krebserkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Osteoporose und neurodegenerativen Erkrankungen schützt.

 

Flavonoide, eine Gruppe der Polyphenole, haben einen großen Einfluss auf die Dauerhaftigkeit von Holz.

Die Grundstruktur der Flavonoide besteht aus einem C15-Gerüst (C6-C3-C6), das mit einem Chromanring verbunden ist. Hier einige Beispiele:

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Flavonoide schützen das Kernholz durch eine Doppelfunktion vor Pilzbefall: Sie wirken fungizid und sind hervorragende Radikalfänger (Antioxidantien). Die Wirkung als Radikalfänger ist besonders wichtig, weil Pilze Radikale nutzen, um die Zellwände zu schädigen. Diese Polyphenole wirken außerdem abschreckend auf Termiten.

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Weitere Informationen (auf Englisch): https://pdfs.semanticscholar.org/f654/d5678a49ebff62c73323f247b903e5ce2c26.pdf